Cara Membuat Sayur Brongkos Istimewa Khas Yogyakarta

Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya �Jangan Brongkos� merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Sayur atau jangan brongkos ini ternyata sangat digemari dan diminati oleh banyak wisatawan domestik maupun mancanegara. Karena keberadaannya yang semakin tersingkir ada baikna kita menjaga kekayaan kuliner yang sudah turun temurun dan menjadi ke khas-an kota Yogyakarta tercinta ini. Nah berikut adalah rese specialnya untuk anda di Cara Membuat Sayur Brongkos Istimewa Khas Yogyakarta.

Bahan-bahan sayur brongkos :

• 2 tahu china ukuran sesuaikan selera
• 4 potong tempe ukuran sesuaikan selera
• 100 gram buncis, cucilah hingga bersih, lalu potong-potong sepanjang 2 cm
• 100 gram kacang merah, cucilah bersih
• 2 batang daun bawang, potong-potong pendek 1 cm
• 1 liter air
• 400 ml santan dari parutan � butir kelapa
• 2 cm lengkuas di geprak/dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprak
• 2 buah tomat, iris-iris kasar
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah keluwak, polihlah yang berat dan koclak
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 cm asam jawa

Cara Membuat Sayur Brongkos Istimewa :

1. Potonglah tahu serta tempe sesuai selera. Lalu gorenglah tahu serta tempenya setengah matang.
2. Rebuslah kacang merah hingga empuk, selanjutnya sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumislah bumbu halusnya bersama dengan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk serta tomat hingga harum. Selanjutnya masukkan tahu serta tempe yang telah digoreng setengah matang, buncis dan kacang merah. Masaklah dan aduk-aduk hingga buncis layu.
4. Berilah air, garam, gula merah dan santan, biarkan hingga mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan biarkan sebentar.
5. Angkat sayur brongkos dan sajikan dengan tambahan kerupuk, lalap timun dan sambal.

Selesai resep cara membuat sayur brongkosnya, selamat mencoba dan berkreasi.

Cara Membuat Sosis Tempe Special Kaya Gizi dan Sehat

Sosis pada awalnya adalah sebuah teknik untuk mengawetkan makanan. Berasal dari kata salsus yang berarti mengasinkan atau mengawetkan. Bahan utama sosis pada awalnya adalah daging, di campur dengan bumbu-bumbu, lalu dimasukkan kedalam usus sebagai chasing/pembungkus, direbus, diasapi dan dikeringkan. Namun seiring berkembangnnya dunia kuliner dengan ditmukannya banyak bahan makanan sosispun mengalami perubahan bahan dasar. Seperti dalam artikel kali ini akan membuat resep sosis tempe special. Seperti yang diketahui bahwa Tempe mengandung protein tinggi dan juga kaya manfaat. Manfaat tempe secara garis besar antara lain berpotensi melawan radikal bebas, mencegah proses penuaan, menurunkan kolesterol darah, mencegah penyakit jantung, hpertensi dan banyak manfaat lainnya. Ya udah langsung simak aja yuk Cara Membuat Sosis Tempe Special Kaya Gizi dan Sehat.

Bahan-bahan untuk Membuat Sosis Tempe Special :

• 72 gram Tempe
• 38 gram Putih telur
• 7 1/2 gram Tepung tapioka
• 28 gram Minyak jagung
• Chasing (pembungkus sosis) secukupnya

Bumbu-bumbu untuk Membuat Sosis Tempe Special : 

• 1/2 gram Bawang Putih, dihaluskan
• 2 1/2 gram Garam
• 1/2 gram Gula pasir
• Lada Bubuk secukupnya

Cara Membuat Sosis Tempe Special Kaya Gizi dan Sehat :

1. Potonglah tempe dengan ukuran tertentu untuk memudahkan saat dihaluskan. Haluskan dengan cara ditumbuk atau bisa juga dengan digiling. 
2. Sesudah tempe sudah benar-benar halus, tambahkan putih telur, seluruh bumbu-bumbu setelah dihaluskan, air es, serta tepung tapioka. Aduk-aduk sampai bahan-bahan tercampur secara merata. 
3. Masukkan minyak jagung kedalam campuran bahan-bahan diatas sambil terus diaduk-aduk sampai adonan bahan menjadi pasta. 
4. Masukkan adonan bahan di atas ke dalam chasing atau pembungkus yang telah di siapkan. Masukkan hingga mencapai panjang tertentu sesuai selera masing-masing. 
5. Ikat di bagian ujung-ujung pembungkus dengan benang hingga benar-benar kuat dan erat.
6. Lakukan memasukkan adonan sosis hingga selesai dan bahan adonan habis.
7. Masak sosis dengan cara direbus, dikukus, dan juga diasapi hingga matang kira-kira 20-30 menit. 
8. Kombinasikan cara memasak di atas untuk mendapatkan hasil sosis yang baik (sebagai catatan pengasapan diperkirakan mampu menambah kualitas dari rasa sosis dibandingkan dengan cara memasak yang lain).

Nah tidak rumit kan cara membuat sosis tempenya? Saatnya untuk segera mencoba, selamat mencoba dan berkreasi.