Cara Membuat Ayam Yakitori Dengan Salat Kubis dan Wijen

Cobalah ayam yakitori  tradisional dengan salad kubis dan wijen untuk makan sehat yang sederhana dan persiapan memasak yang cepat.

Persiapan peralatan :

• Diperlukan 12 tusuk sate bambu untuk merendam daging dalam air selama 15 menit .

Bahan Komposisi :

• 1/4 cup (60ml) sake
• 1/4 cup (60ml) kecap hitam
• 2 sendok makan mirin (arak beras)
• 2 sendok makan gula kastor
• 2 sendok teh jahe diparut halus
• 8 (sekitar 800g)  potongan paha ayam, dipotong-potong 2cm
• Merica bubuk
• 1 ikatan daun bawang muda atau daun bawang hijau, dicuci, dipangkas, dipotong menjadi potongan 3cm
• Nasi kukus koshihikari (lihat catatan), untuk penyajian

Bahan Tambahan :

• 1/2 wombok muda  (kubis Cina), iris halus
• 1 wortel, kupas, potong korek api
• 3 sendok teh biji wijen panggang
• 1 sendok teh pasta wijen
• 2 sendok teh cuka beras anggur
• 2 sendok teh kecap asin

Cara Membuat Ayam Yakitori Dengan Salat Kubis dan Wijen :

1. Campurkan sake, kecap, mirin, gula dan jahe dalam panci sedang, taruh di atas api sedang, didihkan. Masak, aduk sesekali, selama 2-3 menit atau sampai saus  sedikit mengental. Angkat dari kompor dan sisihkan agar sedikit menjadi dingin.
2. Campurkan ayam dan setengah campuran sake di mangkuk. Bumbui dengan merica putih. Taruh di lemari es selama 15 menit untuk mengasinkan.
3. Sementara itu, untuk membuat salad, campur wombok muda, wortel dan wijen dalam mangkuk. Campurkan pasta wijen, cuka dan kecap dalam kendi dan taburkan di atas salad. Aduk perlahan agar bercampur rata.
4. Susunlah potongan ayam dan daun bawang berselang seling ke tusuk sate.
5. Panaskan panggangan dengan panas tinggi. Taruh tusuk sate ayam di atas  pemanggang. Masak di atas panggangan, sesekali dibalik, selama 5-6 menit atau sampai coklat seluruh permukaan dan matang.
6. Letakkan salad di atas piring saji. Sajikan dengan sate, saus yang tersisa, dan nasi, jika diinginkan.

Resep special sudah jadi dan siap dihidangkan, selamat mencoba dan berkreasi.

Catatan :

• Beras Koshihikari adalah beras dengan butiran pendek dan lengket saat dimasak tersedia di supermarket dan toko bahan makanan Asia.

Cara Membuat Sate Ayam Teriyaki dengan Salad Nasi

Sajian istimewa khas Jepang untuk santapan special anda, dalam resep Cara Membuat Sate Ayam Teriyaki dengan Salad Nasi. selamat mencoba dan berkreasi.

Persiapan Peralatan :

• Siapkan 8 tusuk sate dari bahan bambu (tersedia di supermarket)

Bahan-bahan bumbu :

•  750 gram Potongan paha ayam, dipotong-potong 4cm
• 1 cangkir beras sushi, dicuci, dikeringkan
• Minyak semprot tepung beras 
• 2  bawang hijau, iris tipis diagonal
• 1 sendok makan Biji wijen , panggang
• 1 wortel ukuran sedang, kupas, potong korek api tipis
• 1  Mentimun Lebanon, potong korek api tipis
• 2 sendok makan acar jahe cincang kasar
• 1 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan beras anggur cuka
• 1 sendok teh minyak wijen
• Gula kastor secukupnya

Bumbu-bumbu Teriyaki :

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/3 cangkir kecap hitam
• 1 sendok makan mirin
• 1 sendok makan gula kastor

Cara Membuat Sate Ayam Teriyaki dengan Salad Nasi :

1. Membuat bumbu teriyaki : Campurkan bawang putih, kecap, mirin dan gula dalam mangkuk sampai gula larut.
2. Campurkan bumbu dan ayam dalam mangkuk beling. Tutup, dinginkan semalam.
3. Taruh beras di atas panci dengan api sedang. Tambahkan 1 1/2 cangkir air dingin. Didihkan. Kurangi panas ke rendah. Tutup. Didihkan selama 10 menit atau sampai cairan diserap. Angkat dari kompor. Sisihkan selama 10 menit. Aduk nasi dengan garpu. Bilas dengan air dingin. Tiriskan. Dinginkan selama 30 menit.
4. Tiriskan ayam, pemesanan bumbu. Tusuk ayam ke sate yang sudah disiapkan. Semprot sate dengan minyak. Panaskan pemanggang sate dengan api sedang. Panggang sate, bolak balik dan olesi dengan bumbu tambahan, lakukan selama 10 sampai 12 menit atau sampai kecoklatan seluruhnya dan matang.
5. Persiapan penyajian, taruh nasi, bawang, biji wijen, wortel, mentimun dan jahe dalam mangkuk. Kocok jus lemon, cuka, minyak wijen dan gula bersama-sama. Tuangkan di atas salad. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk untuk mengkombinasikan.
6. Sajikan sate dengan salad nasi.